当店の一番のこだわりは、自家製を貫いたそばの麺。
道内産そば粉を使った十割そばは、店主自ら自社工場で製粉を行い手打ちしております。

十割そばである以上妥協はできないという思いを胸に、打ち粉にもそば粉を使用し純度100％のそばを提供。
そのためそばの実の風味を感じられる少しザラザラとした舌触りのそばは、「噛んで味わうそば」として、お楽しみいただけます。

また麺以外にもこだわりをもち、鰹節を多めに使用した出汁はコクがありながらも優しくそばを包み、親しみやすい味わいを作り上げています。

自慢のそばをぜひご賞味ください。